Nguyên liệu làm gà:  + 1 đùi gà  + Hạt tiêu xay và muối + 15ml dầu chiên + 1 – 2 cọng cần tây, cắt khúc nhỏ + 1 củ cà rốt, thái ngang rồi bổ làm 4 + 1 củ hành tây nhỏ, bổ làm 4, rồi cắt nhỏ như cà rốt + 2 củ hành tím, bổ làm 4 + 4 – 5 nhánh tỏi nghiền + 17 gram củ sả đã băm thật nhỏ + 2 nhánh sả để om với gà + 1l nước cốt gà  Thực hiện: - Bật lò nướng lên 275 độ F (135 độ C) - Lấy khăn khô thấm nước từ thịt gà, sau đó rắc muối và hạt tiêu lên - Đổ dầu vào nồi, đặt trong lò nướng, chờ dầu sôi thì bỏ thịt gà vào nướng; lật các mặt sau mỗi 15 đến 20 phút cho đến khi da gà vàng sậm, rồi gắp gà ra đĩa  - Tiếp đó, bỏ hành, tỏi, hành tím và củ sả nghiền vào trong nồi, đảo trong vòng 5 – 8 phút - Cho đùi gà đã nướng và nước cốt gà vào hầm trong khoảng 2 tiếng - Lấy nồi ra khỏi lò nướng và cẩn thận gắp gà ra đĩa không làm nát thịt gà. Sau khi làm xong món gà, tiến hành làm nước sốt: Nguyên liệu làm nước sốt: + 235ml nước cốt gà om sả vừa nấu + 28 gram bơ +  20 gram bột mỳ + Muối và hạt tiêu xay (nếu cần) Thực hiện:  - Trước tiên, gạn lấy phần nước cốt gà đã hầm với sả băm thật nhỏ vào một chiếc bát và bỏ phần mỡ gà ở trên bề mặt nước. - Đặt chảo lên bếp, đun cho. bơ chảy ra, cho bột mỳ vào đảo đều trong 2 phút cho đến khi bột có màu vàng sậm - Cho gà đã hầm vào chảo, rưới nước sốt đều các mặt đùi gà, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn, thêm muối và hạt tiêu nếu cần. - Gắp gà ra đĩa và ăn nóng. Nguyễn Mai – Nguồn: IFB
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)